柴燒比薩 美食搭上環保新風潮

柴燒比薩　美食搭上環保新風潮

記者丁伊珊、張睿纖、李夢珊／聯合報導

公館的人氣名店So Free柴燒比薩與起司專賣店，不同於一般的連鎖比薩店，改而採用特別的柴燒與窯烤方式，現點現做烤出香噴噴的比薩，店內利用舊家具及原木裝潢產生自然感，也看得出老闆堅持環保的信念，更讓顧客用餐時輕鬆又舒適。

◎ 物盡其用　老家具改裝上陣 ◎ 精挑木柴　烤窯比薩才夠味 ◎ 創新口感　薑絲鴨蛋口味佳 ◎ 道地比薩　新鮮蔬果不放肉

物盡其用　老家具改裝上陣

店內裝潢「物盡其用」是老闆李守智的理念，他表示，店裡百分之九十的裝潢取材自廢棄物品，例如燈就是老闆家中舊有的，改裝上陣，而店裡的桌子也是在海邊撿來漂流木，再特別製成，顯現李守智多方利用回收素材的理念。

店內裝潢雅致溫馨，擺置高腳椅更營造出街頭酒吧的氛圍。

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精挑木柴　烤窯比薩才夠味

So Free柴燒披薩的鎮店之寶烤窯，是李守智以前居住在宜蘭海邊時，想吃由窯所烘焙的食物，於是親手打造而成。柴火則是精挑細選的龍眼木，用窯烘焙食物，不但不需使用電，更能保持食物原有的風味。

烤窯比薩製作過程

把這三噸重的烤窯從宜蘭運來台北，著實花了不少功夫。至於供應火力的木柴，則是李守智特別向朋友的果園批來龍眼木，堆積在店面旁的木頭，也成為店家特色。 ◤鎮店之寶的烤窯和精心挑選的龍眼木。

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創新口感　薑絲鴨蛋口味佳

李守智說，當初花了一年多的時間，不斷的嘗試才研發出現在So Free的薄餅比薩。用窯烤方式做出的比薩帶有柴香，且軟Q又有嚼勁、邊緣微焦的口感，是一般的電烤爐無法做到的，顧客如果沾上加香料的橄欖油，會更香更好吃。

加上許多香料的橄欖油調味佐醬深受顧客喜愛。

蘋果肉桂：有大塊蘋果粒再灑上肉桂粉爽口香甜而不膩。 薑絲超人：大量薑絲與鹹蛋配上濃濃起司讓顧客大呼太好吃！

除了比薩的餅皮好吃之外，店裡的比薩口味也是老闆的創意，像是薑絲超人比薩，滿滿的薑絲加上鴨蛋，再搭配濃濃的乳酪，嘗起來有意想不到的味道，是人氣餐點之一。

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道地比薩　新鮮蔬果不放肉

李守智說，早期義大利北方所做的比薩本來就是不放肉的，且乳酪配上肉會顯得膩，再加上他本身是素食者，所以店內沒有肉與海鮮的比薩。他說，So Free柴燒比薩每種口味都很好吃，歡迎大家品嘗。 菜單上清一色鮮食蔬果，就是沒有肉類與海鮮的食物。

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店的招牌LOGO，是取自老闆喜愛的馬蒂斯畫作，一群人牽手圍著火光跳舞，如同So Free店裡客人圍著烤窯用餐。

店家資訊 So Free柴燒比薩與起司專賣店 訂購專線：2364-3351 地址：台北市羅斯福路三段283巷28號1樓 營業時間：SUN-SAT 11：30~21：00

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一夜淡水　燈火與浪潮的交會

		記者張皓恩、蔡昇宏、王鼎雅、楊名／聯合報導 也許淡水在夜的地盤才能盡興發揮，華燈初上，愈夜 愈美麗。傍晚後的淡水，星光熠熠配以燈火點點，比 起白晝更顯蓬勃，感受到氛圍的人們，也有志一同地 紛紛加入同歡。「來一份魚丸湯、阿給」、"Let it be, Let　it be……"，這是淡水特有的旋律，夜的淡水魅 力不是悄悄釋放，而是噴薄欲出……，夜晚來到淡水， 你將體驗到不同於台北市區的夜生活。

◎夜光河畔

◎食在淡水

◎舞唱街頭

◎相關資訊

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晚風襲面，汽笛在耳，造訪夜淡水，怎能錯過渡船？兩個十元銅板， 就能擁有難忘的「出海」體驗，站在船頭，望向 地平線那端，彼岸的霓虹燈火又是另一個世界， 一個未知但又不引人發懼的世界。面對海水，情 感是錯綜複雜，先是新鮮亢奮，爾後心中又湧現 "King of the world"的狂語，但下一秒卻轉為 「滄海小石」的感慨，離船時勾起一絲不捨的落寞。《Top》

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熱呼呼的阿給褪去搭船寒氣， 緩升的熱煙，讓眼鏡漫起暖霧。吸收飽滿湯汁的油豆腐， 裹著炒料的粉絲，淋上酡紅色的甜辣醬，咬下後嘴中甜辣 交雜，讓人胃口大開，三者看似普通的食材，相互烘托， 竟成了獨樹一幟的美味；泡菜與臭豆腐絕妙契合。 炭火烤焙的臭豆腐搭上冰涼爽口的泡菜，酸鹹涼熱 四種口感衝突性地混合，給予口腔野放的狂想曲； 長達55CM以上的巨無霸霜淇淋，舌尖綻放的甜膩 滋味也甜進人們心坎，烙下甜甜記憶。 《Top》

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	夜宛如深浸在墨中，愈來愈暗，這是進入夜世界另一階段的信號。 街頭藝人是黑暗視野中的搶眼點綴，有了他們，暗不再扮演令人 驚懼的角色，反倒與藝人相互輝映，形塑出夜淡水的奇異風華。 玩偶藝人逗趣地扯弄戲偶關節，戲偶也隨音韻款款擺動，真人與 假人的滑稽互動是人與物的華美映合，孩子與玩偶相擁的剎那， 是人類最純粹的情感。《Top》
自彈自唱的走唱外國藝人，樂在其中地融入音律，操著一口不標 準的國語：「ㄆㄨˊ(不)用錢，休息一ㄒㄧㄚˊ(下)」，一路支持他的 是對表演的真摯熱忱。街頭藝人不但是暗夜中的視覺焦點，也是 一夜淡水的驚嘆號！《Top》

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◎淡水吃透透	◎淡水景點ㄍㄚˇ ㄌㄧ ㄍㄨㄥˋ《Top》

四月音樂季盛典 遊客齊集國境之南

記者胡瑋庭、伍鎧瑩、潘竑學、胡冠葶／恆春報導

　四月音樂季盛典　遊客齊集國境之南

真相是什麼?　AIT司徒文校園分享

世新大學於七日邀請美國在台協會(A.I.T.)台北辦事處處長司徒文博士(Dr. William A. Stanton) 演講＜追求真相，真心不換—在瞬息萬變的傳媒環境中堅持真相＞。現場同步口譯，並於演講後開放時間讓參予人士Ｑ＆Ａ。 司徒文於談到，網路新媒介的形成，使得人民獲取資訊更加容易，但其衍生出更多錯誤訊息的狀況也令人擔憂。他認為，人們應該有責任與義務去尋求真相。同時，社群網站對政府與傳統媒體也產生不容小覷的影響，譬如去年美國的總統大選，歐巴馬陣營在網路媒體上的應用，網站閱覽人次的數字便相當驚人。 司徒文建議媒體應對閱聽人誠實，表達出其自身的報導立場中立或是偏向某方，讓觀眾自己去選擇。也應該提供民眾一個意見發聲的平台。而記者本身應忠於自我並且勇於承認犯錯。

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	美國在台協會(A.I.T.)台北辦事處 處長司徒文博士(Dr. William A. Stanton) 演講

港式飲茶口味道地 香港人都說讚

港式飲茶口味道地 香港人都說讚 記者黃玟綺、蘇玉姍、江婉如、歐陽穎賢／台北報導     吃遍大街上一成不變的下午茶，是否也想換點不一樣的口 味？位於承德路的潮品集，在下午茶時段所推出的港式飲茶 吃到飽，頗受民眾的青睞，而親民的價格，也吸引許多上班 族及學生前來朝聖。 §裝潢高貴典雅§            §經典港式餐點§ §顧客副理推薦§            §立即去潮品集§

裝潢高貴典雅     店內雖然採現代化建築，卻保有濃濃的中國風，以紅色為 主要配色，加上白色布置點綴其中，更顯現出室內的高貴、 典雅。寬敞的用餐空間、大片落地窗的設計及一覽無遺的街 景，讓生活在繁忙的台北市裡的人們，也能擁有一處喘息、 休憩的空間。 ↑TOP

經典港式餐點     而在點心方面，香麻石斑捲香脆的外皮及多層次的口感，不油不膩，久放後內餡依然溫熱 ；荷葉珍珠雞利用荷葉飽包裹著米飯，香Ｑ、入味、有嚼勁，連香港人都大讚做的比香港好 吃。晶瑩韭菜餃透明的外皮，透出裡頭滿滿的內餡及一整隻蝦子，光看就令人食指大動；美 味蒸鳳爪油亮亮的外觀，辣度適中，滷的相當透徹，連骨頭內都帶有滷汁，彷彿骨頭也能一 起吃下肚。     另外，在甜點方面，蜜糖龜苓膏軟嫩、回甘的口感，打破一般人對龜苓膏的負面印象；芋 香西米露裡吃得到芋頭磨碎後的顆粒、甜度適中，嘴裡充滿芋頭香氣，讓人想一口接著一口 。值得一提的是香滑奶皇包，黃澄澄的內餡不甜不膩、濃郁香醇，而Ｑ軟的麵皮搭配爆漿的 內餡相輔相成，口感令人為之一亮。 ↑TOP

顧客副理推薦     有別於一般的餐廳，潮品集裡的餐點堅持現點現做、真材 食料，一到下午茶時間，店內、店外便聚集許多嘗鮮的人潮 。潮品集盧姓副理表示，此店是第一家由神旺大飯店外派的 餐廳，師傅都具有多年以上的經驗，而每道料理也都是師傅 的拿手菜。     香港管姓民眾表示，此店口味道地，有機會還會再來品嘗 。同樣身為香港人的小歐說，潮品集的港式飲茶很有香港的 味道。她表示，台灣某部分的港式茶點餐廳雖然外型做的像 ，但卻改成符合台灣人的口味，大大失去原有的特色。 ↑TOP

立即去潮品集 地址：台北市承德路一段17-1號 電話：02-2558-5128 潮品集官網 ↑TOP